A kerti kapor termesztése

A kapor (Anethum graveolens L.) gyakrabban használt magyar nevei: fűszerkapor, uborkafű.

  • Rendszertani besorolása:

Apiaceae (ernyősvirágúak) családja

  • Drog:

- föld feletti rész frissen vagy szárítva (Anethi herba)

- termés (Anethi fructus)

- illóolaj: (Aetheroleum anethi herba ill. fructus)

  • Hatóanyag:

d-karvin, d-(1) fellandrén

  • Farmakológiai hatás:

Antiszeptikus, nyugtató hatás. Felhasználása fűszerként az élelmiszeriparban (legjelentősebb), kozmetikai iparban, népgyógyászatban emésztőszervi panaszokra.

  • Életforma: egyéves (TH)
/forrás: www.caubic.in/

4. 8.ábra Kapor (Anethum graveolens L.)

  • Előfordulás:

A Földközi-tenger keleti vidéke. Magyarországon Békés megyében termesztik elsősorban..

  • Környezeti igénye:

A csírázás-kelés időszakában hidegtűrő, később hőigényes. Vízigénye a szárbaindulás és a virágzás között a legjelentősebb. A könnyen melegedő, jó tápanyagellátottságú talajokat kedveli.

  • Fajta:

Budakalászi

  • Termesztése

A termesztési cél lehet

- kapormag (olajelőállításra is),

- növényolaj-előállítás,

- friss vagy szárított zöldkapor.

-

Vetésváltás: előveteményre nem igényes. A zöldkapor rövid tenyészideje miatt másodvetésben is termeszthető. két gabona közé tehető.

Talajelőkészítés: Alapozó talajművelésként őszi mélyszántást igényel, majd tavasszal aprómag vetésére alkalmas magágyat. Lazább talajon könnyű hengert is kell járatni.

Trágyázás: Zöldhozam előállításakor N-re igényesebb, magtermesztéskor a foszforra.

Átlagos műtrágyaadag:

N: 50-70 kg/ha (120-160 kg/ha zöldkapornál)

P: 50-70 kg/ha

K: 50-80 kg/ha (120 kg magtermésre)

Vetés: Magtermesztéskor és növényi olajnak március végén, április elején kell vetni. Fűszerkapornak szakaszosan március elejétől május közepéig vethető, vagy utóveteményként július közepétől augusztus közepéig.

A vetési paramétereket a 4. 4. táblázat tartalmazza.

4. 4. táblázat

A kapor vetési útmutatója

Megnevezés

Mag és illóolaj

zöldkapor

Telepítés ideje

Sortávolság

Vetésmélység

Vetőmagnorma

Ezermagtömeg

III. 20.-IV. 10

24 cm

1-2 cm

12-14 kg

1-2 g

III. 10.-V. 10. (szakaszosan)

12 cm.

1-2 cm

18-20 kg

 

Betakarítás: Zöldkapornak a szárbaindulás előtt, 25-40 cm-es növénymagasságnál kaszálva rakodó géppel. Az ernyőkezdemény megjelenésekor szára rohamosan eldurvul, nehezen szárítható.

Növényolaj nyerésre viaszéréskor alkalmas, ekkor már nagy zöldtömeget ad és ekkor a legmagasabb a növényben az illóolajtartalom.

Magtermesztéskor kombájnnal, egy menetben történik a betakarítás, amikor a főernyőben a magok barnák. A pergési veszteség vontatott érés esetén jelentős lehet. Ugyancsak jelentős pergési veszteséget okozhatnak a szélsőséges időjárási körülmények, pl. nagy intenzitású csapadék vagy erős szél.

Elsődleges feldolgozás: A fűszerkaprot vágás után azonnal szárítani kell 45 0C -on, azt követően morzsolják majd rostálják. A növényolaj-előállításra lepárlóüzembe kell szállítani a betakarított zöldtömeget. A termést tisztítani, majd szárítani szükséges.

Hozam: Zöldkapor:4-6 t/ha zöldtömeg, 0,3-0,6 t/ha szárított drog.

Mag: 0,6-1,5 t/ha

Növényolaj: 12-15 t/ha zöldtömeg, 50-70 kg/ha olaj.

Minőség: karvontartalom: magolajban 50 %, növényolajban 25 %.

Növényápolás, növényvédelem

Gyomirtás:

Az állomány kezdeti gyomelnyomó képessége gyenge, emellett a fűszerkapor nem tartalmazhat idegen, esetleg mérgező idegen növényi anyagot.

A kapor gyomirtása vegyszeresen preemergensen és postemergensen is történhet, postemergensen a fűszerkapor a rövid tenyészidő miatt herbicidekkel nem kezelhető. Legjobban a preemergens kezelés vált be. Posztemergens kezelésre a kapor 10-15 cm-es fejlettségénél kerülhet sor.

Kórokozók elleni védekezés:

Gyakran szükség van a fuzikládiumos varasodás (Passalora depressa) elleni védekezésre a kapor növényvédelmében, preventív jelleggel is.

Csapadékos időjárásban újabban megjelent betegsége az ernyőelhalás (Mycosphaerella anethi). Ellenük gombaölőszerekkel védekezhetünk. Külföldön leírtak más, elhalással járó komplex betegségeket (Pseudomonas spp., Erwinia spp.).

Kártevők elleni védekezés:

A levéltetvek és más szívókártevők, elsősorban poloskafajok is megtámadhatják, ellenük inszekticidekkel védekezhetünk.

A biokertekben kiválóan társítható zöldségnövényekkel, elűzi a meztelen csigát és az atkát.